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2012年 01月 06日

鹿肉 の 話


さてタイトル....

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こちらです。(画像は蝦夷鹿。。)

狩りに行ってきました。先日。。




雪に覆われ凹凸さえも確認出来ない道無き道、

行く手にこれ以上進むことを警告するがごとく
突き出した木々の枝、

そして、脳を麻痺させ意識を奪っていく張り詰めた
空気、、

その中をただひたすらに、自らの存在を“無”に、
ただその“獣”を感じることにのみ命を削り奥へ、奥へ...
実際に示す“時”と、人間の本能的に感じる“時”が一致
しない。。過酷な状況下におかれ、五感が研ぎ澄まされる
のではなく、奪われ、丸裸にされていく。。


。。。。。

と、ここまで書いてみましたが、集中力も無く文才も無い
僕にはもう限界!
て、ことで。。

鹿肉を頂きました。
臭みを一切残すことなくさばかれた鹿肉。
毎年お刺身でいただいているのですが、今年は“煮込み”。

で、なぜここで「鹿肉!鹿肉!」と、浮かれた様子で騒いで
いるのかといいますと、、
今夜営業終了後、男3人でワインをいただくのです。

このワインも約2ヶ月お店で寝かせたものです。
ていうか、寝ちゃったんです。。
そこで鹿肉。
・シュトーレン
・鹿肉の刺身
・鹿肉とメークインの黒ビール煮込み
と、山梨県は甲州市塩山にあります『機山ワイナリー』さんの赤。

遅れてはしまいましたが...
オーナー
 Happy Birthday!!!!!!


で、いただきます。。



純粋だけど過激な歌詞...


IWATA








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by mingtin | 2012-01-06 22:19 | staff日記


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