2010年 10月 26日
こんばんは! 明天スタッフの鈴木です◎ 本日、オランダより極上のハシシが密輸されました! …ってのは悪い冗談です。ごめんなさい コーヒー豆です!明天ブレンド! 通報しないでー 明天は御殿場焙煎館さんにお世話になっております この新鮮な豆を、コーヒーミルにインザハウス コーヒーを注文したら、1階のカウンターで豆を挽く音が聞こえてきますよ◎ 豆を挽いたら、エスプレッソマシンのホルダーにつめます。 そして一グラム単位で重さを量ります。一グラムが味を左右するようです。 重さを量ったら、タンピング! けっこう力の要る仕事です エスプレッソマシンにセットして、抽出! 茶道の器のように、コーヒーだって器が大事 このマグカップたち、なんとオーダーメイドなんです! もともと店で使っていたマグカップを、知る人ぞ知る文化屋雑貨店にて、 模様を焼き付けてもらったそうです!(いま知った) こだわりの一品ですね。 こだわりといえば余談ですが、当店のエスプレッソマシン、 オーナーがジャンク品をバラッバラに分解して修理したものなんです マジうちのオーナーはんぱないです… さてコーヒーができました エスプレッソにお湯を加えて、アメリカーノの完成です◎ いまなら、コーヒー系にはもれなく自家製ビスコッティがつきますよ こうやって、コーヒーで柔らかくして食べるんだそうです。 この作法を知ってたらお洒落ですね アメリカーノもラテも良いですが、 僕のオススメは、やっぱりエスプレッソ。 おとしたてのアツアツに、サラサラサラッと砂糖を入れ、 三回くらいまぜて飲みます すばらしい香りと甘みが広がって、 さっぱりシャッキリ、活力が沸いてきます! 食後に是非!! 以上、明天のコーヒー事情をちょこっとだけ紹介させていただきました。 美味しそうでしょう? おいしいんです! 晴れても雨でもコーヒーはいつも美味しいのです りゅう kitchen&bar 明天 キッチン&バーみんてん 〒412-0021 静岡県御殿場市二枚橋28-8 0550-82-9668 tel/fax www.mingtin.jp 営業時間 LUNCH 12:00-16:00(L.O15:00) DINNER 18:00-24:00(L.O23:00) open everyday
by mingtin
| 2010-10-26 23:25
| food
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